課程名稱 |
高級園產品處理學 ADVANCED POSTHARVEST PHYSIOLOGY OF HORTICULTURAL CROPS |
開課學期 |
96-1 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
授課教師 |
王自存 |
課號 |
HORT7007 |
課程識別碼 |
628 M1410 |
班次 |
|
學分 |
3 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
必修 |
上課時間 |
星期一6,7,8(13:20~16:20) |
上課地點 |
園藝R205 |
備註 |
與吳俊達合開先修科目:園產品處理學(適用本系學生,含研究生)。 總人數上限:15人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/961adv_postharvest |
課程簡介影片 |
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
課程大綱
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
課程概述 |
本課程分成上下二部分,由王自存與吳俊達老師擔任。
第一部份課程之授課內容將以園產品處理技術為範圍,先做整體的回顧,再針對特定採後技術課題進行較深入的探討。每次上課將以兩小時講課,一小時討論的方式進行;每週為一個主題,有指定閱讀資料及討論綱要,每週課後就本次主題之重點寫成一頁(A4單行間距)的報告,於下一週上課時交來。
第二部分之課程以園產品採後生理為範圍,將針對特定採後生理課題進行較深入的探討。每個主題有一篇指定閱讀文獻,修課同學分組參與其中一個主題之資料蒐集與專題報告,每位同學期末繳交自選題目專題報告一篇。 |
課程目標 |
瞭解並學習園產品處理當前之重要課題 |
課程要求 |
曾修過園產品處理學
未修過者需經教師之同意
不接受旁聽生 |
預期每週課後學習時數 |
|
Office Hours |
另約時間 |
指定閱讀 |
|
參考書目 |
高級園產品處理學(2-8週) 各週主題及指定閱讀資料 王自存
週次 主題 (閱讀資料)
2 Posthavest biology of horticultural crops: An overview
[Kader, A.A. (Editor) 2002 Postharvest Technology of Horticultural Crops.
University of California, Agricultural and Natural Resources, Publication
3311., Chapter 4, pp.39-47]
3 Ethylene in postharvest biology and technology of horticultural
crops
[Gross, K.C., C.Y. Wang and M. Saltveit. 2004 The Commercial Storage of
Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, ARS Agriculture
Handbook Number 66. 4th ed. UNIT 020]
4 Cooling postharvest horticultural crops
[Gross, K.C., C.Y. Wang and M. Saltveit. 2004 The Commercial Storage of
Fruits, Vegetables, and Florist and Nursery Stocks. USDA, ARS Agriculture
Handbook Number 66. 4th ed., UNIT 011]
5 Preparing fruits and vegetables for market
[Kader, A.A.(Editor) 2002 Postharvest Technology of Horticultural Crops.
University of California, Agricultural and Natural Resources, Publication
3311. Chapter 8, 67-79]
6 Storage systems
[Kader, A.A.(Editor) 2002 Postharvest Technology of Horticultural Crops.
University of California, Agricultural and Natural Resources, Publication
3311. Chapter 12, pp.113-128]
7 Postharvest treatments for insect control
[Kader, A.A.(Editor) 2002 Postharvest Technology of Horticultural Crops.
University of California, Agricultural and Natural Resources, Publication
3311. Chapter 19, pp.251-258]
8 Postharvest care and handling of cut flowers
[Kader, A.A.(Editor) 2002 Postharvest Technology of Horticultural Crops.
University of California, Agricultural and Natural Resources, Publication
3311. Chapter 25, pp.315-325]
|
評量方式 (僅供參考) |
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
1. |
討論 |
20% |
|
2. |
課後作業 |
50% |
|
3. |
期中考 |
30% |
|
|
週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
9/17 |
Course introduction |
第2週 |
9/24 |
Posthavest biology of horticultural crops: An overview |
第3週 |
10/01 |
Ethylene in postharvest biology and technology of horticultural crops |
第4週 |
10/08 |
Cooling postharvest horticultural crops |
第5週 |
10/15 |
Preparing fruits and vegetables for market |
第6週 |
10/22 |
Storage systems |
第7週 |
10/29 |
Postharvest treatments for insect control |
第8週 |
11/05 |
Postharvest care and handling of cut flowers |
第9週 |
11/12 |
Midterm exam |
第10週 |
11/19 |
Part I. Stress in Harvested Products -- An Introduction |
第11週 |
11/26 |
Part I-1. Temperature Stress |
第12週 |
12/03 |
Part I-2. Mechanical Wounding Stress |
第13週 |
12/10 |
Part I-3. Pathological Stress |
第14週 |
12/17 |
Part II. Senescence in Harvested Products -- An Introduction |
第15週 |
12/24 |
Part II-1. Fruit Ripening |
第16週 |
12/31 |
Part II-2. Texture Alternation |
第17週 |
1/07 |
Part II-3. Color Changes |
|